De la chaleur liquide

Recette trouvée ici avec deux-trois modifs, notamment dans les herbes.

Soupe aux herbes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 3 à 6 personnes (ça dépend si tu veux te resservir ou pas, si tu manges autre chose à côté ou pas…) :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit morceau de gingembre (surgelé pour moi)
  • 1 c. à soupe de piment doux
  • 1 petite courgette (mais comme on arrive en hiver, à mon avis tu peux la remplacer par des champignons, des patates (attention à modifier la cuisson du coup), rajouter un oignon ou ne rien mettre du tout… fais ta life !)
  • 2 tomates en boîte et leur jus
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 verre d’eau
  • 50 cL de bouillon de légumes
  • 50 cL de lait de coco
  • basilic, ciboulette et persil (mais tu peux mettre un peu ce que tu veux du moment que ça se marie bien)(surgelé pour moi)
  • le jus d’un citron vert
  • sel et poivre

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Laver la courgette et la couper en cubes avec les tomates. Hacher le gingembre. Hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans une casserole dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les tomates et leur jus, le concentré, la courgette, le piment, le gingembre et l’eau et laisser compoter 5 minutes. Verser le bouillon et le lait de coco, saler, poivrer, et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes. Ajouter les herbes ciselées, le jus de citron et laisser cuire 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement (j’ai mis pas mal de sel…).

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